Mauricio nació en Rivadavia, Mendoza, una de las principales áreas de producción de vino, por lo que su relación con el vino comenzó cuando era muy joven. Luego estudió enología en la Facultad Don Bosco, la más prestigiosa de Argentina en dicha carrera.
Conocelo más!Los vinos orgánicos, son todos aquellos que durante su proceso de elaboración no emplean pesticidas, herbicidas, ni fertilizantes inorgánicos.
Para la fertilización se recurre a productos naturales como el estiércol o el compost, y el suelo se protege con coberturas vegetales.
Para la producción, se autoriza el uso de levaduras indígenas o seleccionadas, sin modificaciones genéticas, el empleo de frío, la clarificación mediante proteínas naturales o bentonitas, la filtración con tierras filtrantes y el empleo restringido de dióxido de azufre, siendo ésta proporción prácticamente la misma que para la vinificación tradicional.
El sabor, es exactamente el mismo que los vinos tradicionales; difieren en el proceso productivo que resulta más limpio y privilegia el cuidado del medioambiente.
Para que los vinos tengan la denominación de vinos orgánicos, la producción de las uvas y el proceso de vinificación, deben estar certificadas mediante organismos privados. Estos organismos garantizan la trazabilidad y la condición de orgánicos de los vinos.
Conocé la REVELACIÓN de una mujer con magia ancestral, cuanta CURIOSIDAD y ADMIRACIÓN logra generar, y cómo Mauricio le responde con un HOMENAJE a través de sus vinos.